安慶市召開《小份菜經營管理規范》安慶地方標準新聞發布

2023-11-15 15:17:17 來源：安慶市場監管微信號閱讀量：7871

　　為認真貫徹落實習近平總書記關于制止餐飲浪費指示批示精神，為進一步提升廣大群眾餐飲消費質量和餐飲業服務水平，培樹節約健康餐飲消費新“食”尚。聚焦餐飲浪費突出問題，通過制定標準，有效遏制餐飲浪費，規范餐飲節約行為，引導餐飲單位積極參與小份菜改革，充分發揮標準對制止餐飲浪費工作的支撐和引領作用。11月14日上午，市市場監督管理局召開《小份菜經營管理規范》安慶地方標準新聞發布會。市市場監管局黨組書記、局長焦玲，黨組成員、總工程師呂怒濤，二級調研員洪焱生，安慶市“小份菜”改革成員單位分管領導出席會議。城區各市場監管局分管負責人，市市場監管局相關業務科室負責人，市餐飲住宿行業協會及城區有關餐飲單位代表參加會議。中安在線、安徽經濟報、安徽法制報、新安晚報、市場星報、皖江晚報和安慶市新聞傳媒中心等多家新聞媒體受邀參加了發布會。會議由市委宣傳部儲蕾蕾主持。

　　發布會上，焦玲宣讀了《小份菜經營管理規范》安慶地方標準批準發布文件并致發布詞，呂怒濤介紹了標準的主要內容，洪焱生介紹了標準制定背景、必要性。洪焱生、呂怒濤就標準亮點特色和標準發布后的相關舉措等情況回答了有關媒體的提問。

　　《小份菜經營管理規范》安慶地方標準的總體原則是反對浪費，厲行節約。標準中制定了一系列的基本要求和管理要求?；疽蠓矫妫汗┎蛦挝粦峁┢贩N豐富的小份菜，滿足消費者的需求。其次，要求小份菜與常規菜在質量上保持同等標準，同時做到價格合理，并向消費者積極宣傳推廣小份菜的概念，引導消費者適度合理點餐。管理要求方面：餐飲企業應建立餐飲節約管理制度，倡導分餐制和公筷公勺制，實現餐飲服務的節約與規范。同時，還要建立餐飲食材原輔料的動態管理制度，確保食材的合理使用和垃圾處理的科學規范。

　　下一步，市市場監管局將采取相關措施，積極發揮《小份菜經營管理規范》安慶地方標準的作用。一是開展標準宣傳和解讀活動。市市場監管局將與市餐飲住宿行業協會等單位聯合，組織推廣《小份菜經營管理規范》安慶地方標準，向餐飲企業和消費者普及標準的內容、要求和意義，提高標準的認知度和執行力。二是開展工作指導。市市場監管局將指導各縣(市、區)加強對《小份菜經營管理規范》等制止餐飲浪費標準的宣傳貫徹和實施。通過一系列標準化活動，更好地發揮《小份菜經營管理規范》安慶地方標準在制止餐飲浪費工作中的支撐和引領作用，堅決遏制餐飲浪費現象，進一步推深做實“小份菜”改革，讓小份菜有供給、能持續、受歡迎。三是樹立典型示范。在《小份菜經營管理規范》實施過程中，市市場監管局將注重挖掘、選樹、宣傳一批標準執行好、實施成效優的餐飲企業，通過先進典型的示范引領作用，從而在全市范圍內進一步樹牢厲行勤儉節約，反對餐飲浪費的新風尚。

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